Il Gambero Rosso parla di noi

«Al mattino il profumo delle brioches appena sfornate rallegra la sala e invita all’assaggio: lievitazione curata, cottura attenta e consistenza fragrante sono i motivi che convincono la clientela a fermarsi qui per la colazione mattutina. Man mano che il tempo scorre, lo spazioso banco si popola delle paste fresche, realizzate a regola d’arte in molteplici varietà e presentate con cura. Colpiscono positivamente per piacevolezza e gusto le torte: è possibile scegliere tra classiche, moderne e da forno, sicuri di incontrare sempre una proposta di qualità. Tra le prime, menzione speciale per la nocciolina, con un soffice pan di Spagna profumato e farcito di crema alle nocciole piemontesi; tra le seconde, la mousse fiordarancia, a base di spremuta d’arancia (solo in stagione); tra le ultime, infine, la sbrisolona, con farina di mais e frutta secca. Le festività sono onorate da una produzione artigianale di prodotti lievitati naturalmente: colombe e focacce alle pesche a Pasqua, pandori, panettone e Nadalin a Natale.»

Questa la recensione comparsa su Gambero Rosso 2013 – Pasticceri & Pasticcerie